本报讯（记者 杜雅楠）日前，石家庄文化学者孔润常用7年时间编撰的《寻味燕赵》由河北大学出版社出版。

　　今年58岁的孔润常是河北省图书馆的一位工作人员，也是中国餐饮文化大师、中国高级美食营养师。孔润常从小就对文学很感兴趣，上学期间，他每周都会来到校图书馆阅读自己感兴趣的书籍。慢慢着，孔润常的写作水平有了很大提高，他撰写的文章不仅文笔优美而且可读性强，经常受到老师、同学的赞扬。

　　1986年，孔润常来到河北省图书馆古籍与地方文献部工作，他经常利用工作之余撰写一些历史、文化、民俗题材类文章。一次偶然的机会，孔润常在整理文献资料时翻阅到一本名为《饮食文化》的杂志，杂志中对一道道美食生动细腻的描写以及美食背后的有趣故事深深吸引了他。从那以后，孔润常有了撰写美食类文章的念头。

　　2003年，孔润常在《饮食文化》杂志上发表了一篇名为《土豆情结》的文章。这篇文章中，他不仅详细介绍了北方家庭用土豆制作的一道道菜肴，还在文章中穿插了自己儿时与“土豆”的温暖回忆，这篇文章一经刊发便受到了读者、编辑们的一致好评。这次成功给了孔润常很大鼓励。从那以后，他开始购买全国各地的美食类杂志、报刊，潜心研究饮食文化。如今，孔润常家中的美食类书刊足足堆满了两个书柜。凭着不懈努力，孔润常不仅在报刊、杂志上发表了多篇美食类文章，还陆续出版了《美食营养师》《食苑采风——孔润常饮食文化文集》《味道石家庄》等多部著作。

　　2017年，孔润常发现虽然河北的美食独具特色，种类丰富，却没有一本系统化的饮食文化著作。为了填补这一空白，他有了撰写一本介绍河北特色美食书籍的念头。“民以食为天，我撰写这本书不仅是为了介绍家乡的特色美食，更是为了挖掘这些美食背后的文化、历史故事。”孔润常说。

　　说干就干，孔润常将全部精力投入到写书这件事上。他每天都会利用空闲时间到单位的阅览室或石家庄市档案馆查阅河北各个地区的地方志、县志、古籍。 （下转2版）