近日，我到张家口市怀来县沙城镇出差，品尝了有名的“安老九驴肉”。

　　说起沙城的“安老九驴肉”，京张铁路沿线一带户户皆知，无人不晓。多年以来，无论远方亲朋好友回到故乡，还是出差办事来到沙城的人，饭桌上都少不了一盘正宗地道的“安老九驴肉”。饭店师傅说，“安老九驴肉”历史悠久，源于明代，是由山西大槐树移民带过来的传统食品。清光绪年间，安仓、安福兄弟俩继承祖辈基业，共同经营多种熟肉制品，他们卖的熟肉味道好，深受人们欢迎。不过那时还没有一个统一的字号。后来安家后代将买卖越做越大，销路不断扩大到北京、山西、内蒙等地。因安家后代中有一人小名老九，故起名为“安老九驴肉”，并延用至今。

　　“安老九驴肉”肉质细腻，色泽红润，纹路清晰。吃上一口，只感到绵软鲜嫩，瘦而不柴，醇香可口，回味无穷。

　　张家口 任之柱/文