很多人总觉得口渴，喝多少水也不解渴。对于这种现象，有研究者对13种常见饮品进行了研究，并给出了一个“补水指数”（衡量水分在体内留存率的指标，此次研究将白开水的“补水指数”设定为1）。研究发现，口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁的补水效果比白开水好，其中，前三种的“补水指数”在1.5左右，橙汁为1.1。原因在于，这四种饮品含有少量亲水化合物（比如蛋白质、糖、淀粉、植物胶质）或者电解质，这些物质能够吸附大量水分子，延长它们在体内停留的时间，帮身体锁住水分。而白开水会很快通过消化道进入血液中，然后从肾脏排出去。也就是说，水分子在体内的停留时间很短，达不到滋润咽喉和消化道黏膜的效果。如果喝了很多白开水还是感到口渴，不妨试试以下几类食物，它们不仅含有一定量的亲水物质，帮身体“锁水”，还有助于夏季养生。

　　粮食汤。比如玉米汤、小米粥汤、红豆汤、绿豆汤等。除了少量亲水性的淀粉，粮食汤里还含有一定量的B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。粮食汤还可以促进消化液分泌，增加食欲，特别适合食欲不振的人。

　　蔬菜汤。比如西红柿蛋花汤、菠菜鸡蛋汤等。蔬菜里的钾、镁等矿物质，加上盐里的一点钠，对保证矿物质供应有帮助。特别是低血压人群，如果夏天吃盐少、出汗多，血压容易进一步降低，适合喝点淡盐汤。需要提醒的是，这些汤水一定要少油少盐，否则可能起到相反的效果。

　　少糖的羹汤。比如银耳羹、皂角米羹等。这类食物富含可溶性膳食纤维，既能把水分带到大肠，又能帮助调整肠道菌群。但要注意少放糖，一丁点冰糖或蜂蜜，带点若有若无的甜味就可以了。

　　淡蜂蜜水。蜂蜜含有大量果糖，吸水能力很强，可以将水分子带入小肠、大肠，延长在体内的停留时间。足够淡的蜂蜜水补水效果才好，一天食用量不宜超过2勺。

　　去油的肉汤、鱼汤。鸡鸭鱼肉煮的汤，如果去了表面的浮油，热量并不高，其中的可溶性蛋白质、肽和氨基酸以及B族维生素，都有利于营养供应。夏天食欲不振的时候，喝点鲜味的汤有利于开胃，记得少加点盐，调成很淡的咸味即可。

　　果蔬。比如西红柿、黄瓜、草莓等。绝大多数瓜茄类及嫩茎、叶、苔花类蔬菜水分含量高达90%以上，水果的水分多在85%以上。这些水分通常存在于细胞内部，不是马上被全部吸收，而是随着消化的过程慢慢释放出来。因此，吃蔬菜水果就能补充大量的水，解渴效果也比较持久。

　　邵剑/文