近日，我到广东惠州出差，品尝了“状元及第粥”。

　　当地朋友向我介绍了这道粥的来历。“状元及第粥”与明代广东状元伦文叙有关。伦文叙年幼时家境贫寒，以卖菜为生。一家粥店老板可怜伦文叙，便天天买他一担菜，同时每次都要免费给他做一碗粥喝。后来，伦文叙考取状元。衣锦还乡之时，他特地来到粥店，一为感谢店老板当年的资助，二来想尝尝当年喝过的那种粥。喝粥时，他将此粥命名为“状元及第粥”，并亲笔为粥店题写了牌匾。从此，“状元及第粥”便逐渐在广东地区流传开来。

　　朋友说，此粥的做法不难，先把猪肉、猪肝、粉肠、猪肚、大米全部洗净，放入深锅。锅中加入适量的水煮至沸腾，放入姜片、葱丝，再煮一个小时，这时猪肚、粉肠都煮软了，捞出沥干，然后将粉肠切段，猪肚切成细条用小火慢煲。出锅前放入盐，再放入油条段，撒上香菜、葱花，一碗状元及第粥便做好了。

　　听完故事，服务员将几碗热气腾腾的粥端上了桌。只见白米粥中有粉红的猪肚条儿、暗红色的猪肝片儿、金黄的油条段儿，加上颜色鲜艳的姜片、葱丝、葱花、香菜，使得这一碗粥五彩缤纷，十分好看。喝上一口，只感觉鲜香爽滑，回味无穷。 辽宁 钱国宏/文