心脑血管病患者饮食应注意“四宜一忌”。

　　宜低盐、低脂饮食。心脑血管疾病的发生有70%以上与动脉硬化有关。现在大多数人进食咸食及油腻食物较多。盐可以引起水钠潴留，血容量增高，导致高血压的发生。正常人每天进食盐应在5g以下。还要控制脂肪的摄入，每天脂肪摄入量不超过总热量的30%，其中动物脂肪不超过10%，动物脂肪能促进低密度脂蛋白及胆固醇的产生，这些物质是动脉粥样硬化的主要原料。

　　宜多进食富含维生素的蔬菜、水果。如绿叶蔬菜，富含大量维生素B、维生素C，这些维生素可以促进体内生物转化，促进新陈代谢，从而预防动脉粥样硬化的发生。

　　宜多进食不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要以动物脂肪为主，如动物内脏、猪油、蛋黄、奶油及其制品。鱼、各种瘦肉、豆制品等主要含不饱和脂肪酸。

　　宜多进食粗纤维食物。老年人因为活动量少，肠蠕动差，经常便秘。多进食粗纤维食物有利于排便，促进代谢废物的排出。

　　忌酒及糖的摄入。碳水化合物是身体热量的主要来源，机体热量过多通过糖异生可以转化为脂肪，同时体内糖增高可以导致糖尿病，促进动脉粥样硬化的发生。

　　对于40岁以上的人，生活压力大，饮食不规律，就要注意饮食控制，多运动，减少或减缓高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖症的发生，从而减少心脑血管意外的发生。

　　李志巧/文