“苹果绿”釉又称浇绿釉，为祭红的一种窑变。烧成时釉中的铜大部分被氧化而形成深浅不一的绿色，一般在浅绿色的底上杂有深绿色斑点，少数地方微泛红色，酷似新鲜的苹果，故名。创烧于明初永宣时期，嘉靖一朝十分流行，在清初之际景德镇窑厂已掌握成熟的配方和烧造技术，釉色可达翠色怡人之境，在康熙二十年，此种釉瓷正式成为官窑烧造的品类之一。到了雍正时期，窑工逐渐掌控了釉色的火候，烧造出清代特有的苹果绿釉瓷器，釉色呈淡黄绿色，颜色如春天的柳叶冒出的新芽，翠色欲滴。此后，历代皆烧制过这种瓷器。

　　图中这件荸荠瓶是清代乾隆时期烧制的苹果绿釉瓷器，高18.8厘米，敞口斜直颈，气韵内涵，溜肩扁圆腹，饱满大气，下承外撇型圈足。器形端庄秀美，形如荸荠造型，故称之“荸荠瓶”，为标准的官窑烧制。口沿描金一周，内壁及底施松石绿釉，外壁满施苹果绿釉，釉质匀净，釉色靓丽，青翠晶莹。底落“大清乾隆年制”六字篆书红彩款，底款端庄规整，笔道自然纤细而神韵俱佳。此瓶小巧隽美，器型饱满端庄，线条柔和而富有张力，胎体坚致洁白，釉汁均净，釉色莹润肥腴，是乾隆时期难得的官窑精品。

　　荸荠瓶古人谓之“荸荠凳”，是清代康熙年间首创，因其长颈及扁圆腹、器形如荸荠而得名。康熙时期的荸荠瓶造型颈部比较长，占整个器形的三分之二，腹部占三分之一，腹部鼓圆，且均为民窑所作，罕有佳作传世。自雍正时期，荸荠瓶造型方入御窑法眼，开始有限烧造，但造型略微有所变化，颈部变细，瓷器腹部也变成扁圆形了，不过，整体比例没有太大的变化。到了乾隆时期，荸荠瓶的造型有了明显的变化，颈部变短变粗了，颈部和腹部基本接近1∶1的比例，样式较雍正时期的瓷器更敦实，纹饰亦多样化，包括单色釉、粉彩、斗彩加粉彩等，在雍正时期的基础上有了进一步的发展。　　

　　绿色代表生命，绿色象征和平，绿色充满希望。自古以来，人们对绿釉器物都有种特殊的情感和爱好，且此类苹果绿釉器物并不多见，荸荠瓶就更为少见了。此瓶不仅造型秀美端庄，而且寓意美好，作为陈设雅玩之器，可赏可玩，殊为珍贵。盈盈一握间，仿佛将整个春天握在了手中，让人对美好生活生出无限遐想，绝对是不可多得的品赏佳器。

　　程磊磊/文