近日，我到洛阳旅游，品尝了风味小吃浆面条。

　　饭馆老板向我介绍了浆面条的由来。相传，东汉光武帝刘秀为躲避王莽追杀，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，他向一户人家讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条和已经放酸的绿豆浆水。见刘秀不嫌弃，主人就用酸浆把面条烧熟给他吃，刘秀竟然吃得津津有味。后来刘秀当了皇帝，对当年的酸浆面条念念不忘，后来御宴中就有了这道菜。

　　老板说，浆面条的做法很简单，主料是面条，配料浆水是关键。制作浆水时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，待浆水发酵变酸，把酸浆倒在锅里煮沸，浇入煮熟的面条，再放入盐、葱、姜、芹菜叶，一锅美味的浆面条就做成了。

　　很快，服务员将浆面条端上了桌，只见面条上放着芹菜、黄豆等配菜，和着辣椒油再配着大蒜入口，顿时感觉酸辣爽口，醇香入味。

　　洛阳 王军霞/文