近日，我到广州旅游，品尝了传统风味小吃猪脚面。

　　近期电视剧《狂飙》热播，剧中人物高启强经常吃猪脚面的情景，勾起了我的馋虫。于是一到广州，我就迫不及待地到一家餐馆点了一份猪脚面。餐馆老板看我是外地人，主动向我介绍了猪脚面。老板说，猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。猪脚面的做法也很简单，首先要选新鲜的猪前脚，因为猪前脚筋肉较多，煮起来易烂。炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来味道才最好。然后将备好的面条、猪脚、鸡汤、调料放火上煮开，加入食盐、鸡精和香油调味，最后放入切好的蒜苔和香菜即可。

　　说话间，服务员将猪脚面端上了桌。只见面条嫩白、香菜翠绿、汤色金红。咬一口猪脚，酥烂润滑；吃一口面条，顺滑爽口；喝一口汤汁，鲜香味美。真叫人欲罢不能。 石家庄 申德明/文