近日，我到昆明旅游，当地朋友请我品尝了香茅草烤鱼。

　　在一家饭店，我们点了这道菜。朋友说，香茅草烤鱼在当地菜品中知名度非常高，具有浓郁的傣族风味。这种烤鱼用香茅草捆绑在鱼身上，腌制过的鱼肉，加上香气扑鼻的香茅草，味道醇香独到。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情之功效。

　　朋友介绍了香茅草烤鱼的制作方法。先把鱼鳞片去掉，用刀划开鱼肚，去掉肠肚杂物。再将葱、姜、蒜、青辣椒放入鱼肚后缝好，用香茅草叶捆好放在炭火上烘烤。最后抹上猪油，继续烘烤5分钟左右即可。

　　说话间，一盘香喷喷的香茅草烤鱼摆上餐桌。我拿起筷子夹一块鱼肉送进嘴里，只感觉鲜香酥嫩，一股淡淡的柠檬香味扑鼻而来，让人食欲大开。山东 卜庆萍/文