肝脏是人体新陈代谢的重要器官，但如今，熬夜、喝酒、吃高脂高糖食物等不良习惯，正在对肝脏造成损害。有研究发现，若想保护好肝脏，除了养成良好的生活习惯之外，还可以适当补充以下4类食物。

　　含维生素C的。维生素C能促进肝脏中的胆固醇向胆汁酸盐转化，减少胆固醇堆积，降低脂肪肝和胆结石的发生风险。同时，其强大的抗氧化作用，还能减少脂质过氧化反应，从而保护肝脏功能。很多新鲜的蔬菜水果都含有丰富的维生素C，如甜椒、小白菜、猕猴桃、橙子、橘子等。建议每天摄入1斤蔬菜，水果可以吃一个苹果大小。

　　富含优质蛋白质的。肝脏是身体很多物质的代谢场所，如葡萄糖可以在肝脏里合成肝糖原，氨基酸在肝脏里合成人体所需的蛋白质，同时把不需要的代谢产物氨排出体外。这一切代谢过程都离不开一种重要的催化剂——酶，如果人体缺乏蛋白质，会导致体内酶的缺乏，进而影响肝脏功能。但蛋白质摄入不宜过量，否则会加重肝脏负担。建议日常饮食中，每天保证1个鸡蛋、100克左右的畜禽肉类和鱼虾类、25克豆制品以及300克奶类的摄入量。患有肝脏疾病的人群，最好在医生的指导下食用上述食物。

　　咖啡。咖啡中的咖啡因能够维持肝脏星状细胞的活性，降低其纤维化的风险，从而减少肝硬化的发生。有研究发现，喝咖啡能让慢性肝病的发病风险降低21%。在咖啡的饮用量上，每天的饮用量在350毫升即可，但要注意少添加额外的精制糖或咖啡伴侣等。

　　绿茶。绿茶中含有茶多酚，属于多酚类化合物，同样具有抗氧化作用，它能减少肝脏内的脂质过氧化，保护肝脏功能，同时提高肝脏中肝脂酶的活性，促进脂肪代谢。如果想要护肝，每天可用淡茶水替代白开水，但不建议喝浓茶，避免影响其他营养成分的吸收利用。

　　李沐蔓/文