近日，我到古城开封出差，品尝了“套四宝”。

　　当地朋友介绍，“套四宝”是开封名菜，到开封若是不吃“套四宝”，便如同到北京未吃到烤鸭一样。“套四宝”集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽完整而巧妙地套在一起，个个通体完整不散，色泽光亮，汤汁香浓，皮酥肉烂，吃不出一根骨头，而且四禽味道各异，绝不混淆。

　　谈话间，服务员将一个硕大精致的青花细瓷汤盆端上了桌。我定睛一瞧，只见盆中乳白色的鲜汤中浮着一只冒着香气的鸭子。当我挑破鸭身时，看到鸭腹内似有异物，用筷子挑开一个豁口，里面居然藏着一只整鸡。待我挑开鸡腹，里面又现出一只鸽子。我难忍好奇心，顾不得餐桌礼仪，又是一挑，这鸽子里面居然还真藏着一只鹌鹑。我迫不及待地品尝了一番，只感觉鸭子醇香，鸡肉鲜美，鸽肉酥软，再配上海参丁、香菇丝、玉兰片，那鲜味果真令人称绝。辽宁 钱国宏/文