为防止病从口入，对厨房里的用具须经常进行消毒处理。但不同的用具消毒方法不同，具体方法如下：

　　餐具消毒 建议选择“开水浴”，100℃沸水没过餐具煮10分钟。“出浴”后自然晾干。公共餐饮场所，餐具清洗后放入专用加热消毒装置，现用现消毒。

　　抹布消毒 不干净的抹布是细菌和病毒的“播种机”，用后一定要立即清洁消毒，晾于通风处。将抹布在100℃沸水中煮10分钟，可消灭大多数致病微生物。

　　木制品除霉菌 菜板等木制品宜置于通风阴凉处。如果怀疑滋生霉菌，丢弃换新是最简单的方法。霉菌比一般细菌难杀灭，对付有害霉菌，要先消毒，后清洗。如怀疑黄曲霉毒素污染，可先用小苏打水浸泡，再放置锅内煮沸1小时，或配置高浓度84消毒液浸泡1小时，之后彻底清洗，除去消毒液。

　　冰箱除霉菌 可拆卸的部分，最好把隔板和抽屉拆下来，用清水冲洗干净。如果发现霉菌聚集，可以参考以上对付霉菌的方法。冰箱需要大部分消毒时，可以用消毒液对隔板、抽屉、密封条进行反复擦拭，再关门“闷”30分钟。30分钟后，将消毒液清洗干净即可。

　　朱本浩/文