取丝瓜1条，豆腐2块，大鱼头1个。先将鱼头剁成数块，放进油锅里双面煎至黄色。煎时加少量盐，盛起备用。豆腐也煎至微黄，盛起备用。油锅烧热后，将丝瓜放进锅里爆炒至软，将煎好的鱼头、豆腐一同放进锅里，加热水用大火煮10分钟，调味后即可食用。

　　此汤清淡，味美可口，既有营养，又不会太寒凉，男女老幼都适宜食用。其中，丝瓜性凉味甘，有清热、解毒、凉血止血的作用，对牙龈出血、鼻出血、咽喉疼痛等有一定辅助调理作用。 陈瑞芳/文