近日，我到武汉旅游，品尝了当地特色小吃四季美汤包。

　　四季美汤包馆的师傅说，四季美汤包馆始建于1922年，起初，店主田玉山发现汉口繁华地段很多商家都是下江人（江浙一带），而且当地市民喜欢宵夜。于是他开始专做江浙风味的小笼汤包，并将店铺命名为“四季美汤包馆”，还专门请来南京大厨制作，此汤包一推出就大受食客追捧。之后，汤包馆内又有特级厨师制作江苏风味武汉化的小笼汤包，推出后更是好评如潮。现在的武汉四季美汤包是在原来苏式汤包的基础上改进而成。

　　制作四季美汤包须选用鲜猪腿肉，切块、绞碎，加水拌匀。再加入盐、酱油、麻油、胡椒粉等调味料拌好，作为汤包馅芯。然后用面粉七成、酵面三成，加适量水和成面团，搓条后揪成面剂，逐个擀成汤包皮，包入馅芯，制成汤包。再上蒸笼，旺火蒸熟后出笼、装盘即成。

　　四季美汤包端上桌后，我迫不及待地尝了一口，只觉皮薄馅醇，汤汁鲜香，令人回味无穷。

　　武汉 汪小科/文