最近各地疫情又有反复，大家在囤积食物时，可以适当地选择一些罐头、方便面等食物。它们的特点是在未开封状态可以储存很长时间。而像蔬菜、水果等生鲜，如果储存方法不对，会极大缩短储存时间。那么，我们应该如何正确储存食物呢？

　　这些不用放冰箱，放在阴凉干燥处即可。

　　米面油之类的，常温保存就行，用完了封好口。这类食物水分少，不容易变坏，不用担心。

　　土豆擦干表面水分，装进黑色或者厚一些的袋子，避光保存，不然容易发芽变绿。

　　红薯不能冻，不然会形成蒸不熟的硬心，在阴凉干燥的地方储存就行。

　　西红柿怕冻伤，不要放在冰箱里；洋葱放在阴凉干燥的地方。

　　这些要放冰箱，但也要讲究方法。

　　冰箱不是保险箱，不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。

　　肉类买回以后分装成一顿量的小包装，用袋子密封好，冷冻起来，每次拿出一顿的量。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，有利于细菌繁殖。

　　鸡蛋小头朝下储存。鸡蛋储存在冰箱里能有效延长保质期，但是，最多也就存五六周。

　　豆腐不是可以长期储存的食物，如果两三天内能吃完，放在冷藏柜。如果吃不完，可以切成小块放在冷冻柜做成冻豆腐，能储存更长的时间。

　　生菜等绿叶菜擦干水分后，用厨房纸巾裹起来再放进冰箱，还可以再套一层塑料袋或保鲜袋，能延长储存期。注意别贴着冰箱壁放，否则容易冻坏。

　　圆白菜最好整棵储存，如果吃了一半没吃完，用保鲜膜包好放进冷藏柜。但也要尽快吃完，不然切口容易氧化和腐坏。

　　胡萝卜可以洗干净，擦干水分，用纸包好放进冷藏柜。

　　在冷藏层，尽量做到各类食物单独包装存放，防止受潮、失水、串味，标好储存日期，定期检查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多、保存时间越短，绿叶菜最不易保存，应尽快吃完。熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，并且食用前要彻底加热。

　　冷冻的食物要分装，每次拿出一顿的量，不要反复化冻。含水量高的水果蔬菜不适合冷冻。另外，不管冷藏还是冷冻，都要生熟分开放，避免交叉污染。范立/文