近日我到湖北咸宁旅游，品尝了当地美食咸宁桂花糕。

　　特产店老板介绍，咸宁桂花的种植历史悠久，早在战国时期，楚国诗人屈原就留下过“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的佳句。后来，随着咸宁桂花行业的日益兴盛，人们开始用桂花酿酒、制食。明朝末年，咸宁有个小摊贩在研制各种珍馐美馔时，无意间从状元杨升庵桂花飘香的书斋得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖腌制，再拌以蒸熟的米粉、糯米粉、熟油，最终制成了桂香浓郁、晶莹剔透、美味爽口的咸宁桂花糕。后来食客口口相传，咸宁桂花糕就成了远近闻名的特色美食。

　　咸宁桂花糕的做法并不复杂，先取适量白砂糖加温水搅拌，再加入食用油拌匀，放入磨好的糯米粉，拌和至粘稠、无颗粒。在盘中刷一层油防粘，然后将糯米糊倒入盘中，上锅蒸30分钟后摊凉、切片，浇上桂花糖和纯蜂蜜即成。

　　打开咸宁桂花糕的包装，一阵桂香扑鼻。仔细品尝，更觉油润软糯，绵里透凉。武汉 汪小科/文