1961年，我调入山东省庆云县李赤城完小农中班任教。当时，王福德是校长。

　　王校长是一位老革命，对上级领导的指示一是一、二是二，没有半点变通的余地。那时正是“低指标、瓜菜代”的困难时期，他和老师们一道，同样以地瓜叶、萝卜缨来充饥。本来学校的学农基地收了不少粮食，只要他说一句话，老师们就能有偿或无偿享用一点。可王校长遵循国家的粮食政策，把基地收的粮食全部卖给了国家（粮站）。

　　王校长不饮酒、不吸烟、不喝茶，就喜欢吃饺子。可是，怎么才能吃上饺子呢？王校长提议，老师们每天“克扣”自己一二两粮食，以“瓜菜”替代，到周六攒够一斤多指标，用于吃水饺。当时既没有肉，也没有油，就用学校院里种的菠菜做饺子馅。先把菠菜用开水焯一下，剁碎之后放上盐一拌就好。饺子出锅了，透着绿色的水饺鼓鼓的，老师们一个个大快朵颐。1斤面能包40个饺子，大家风卷残云般一扫而光，还意犹未尽。

　　有一次，我向王校长提议：一周才改善一次，让老师们都吃个饱，看看能吃多少个。那次，大多数男老师每人吃了60个饺子，一位姓张的老师竟然吃了70个。郑天峰/文