去年12月，我到海口定安旅游，品尝了美味菜包饭。

　　饭店师傅介绍，菜包饭历史悠久，清末贡生莫家桐在《定安乡土志》记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭。”

　　师傅说，制作菜包饭的关键在于食材选料，其中配材花色繁多，菜包饭里有虾米、猪肉、鱿鱼干、腊肠、鸡肉、鸡杂、四季豆、韭菜、大蒜、芹菜、尖椒、酸菜等。当然，也可以根据个人的口味和喜好，增添其它的。要吃上美味的菜包饭，还要煮好一锅颗粒分明、干湿合适的海南粳米干饭，还要有拿来包饭用的生菜和增加口感的辣椒酱、什锦酱。

　　吃菜包饭时，在碗里铺上一两片洗净的生菜叶，然后在菜叶上涂抹上辣椒酱或是什锦酱，用勺子挖上一勺热气腾腾的炒饭放进菜叶里，用两只手将菜叶合拢起来，稍稍用力压一下，从碗里倒出来，双手捧着吃。菜包饭色香味俱全，十分诱人。我迫不及待地咬了一口，生菜的清甜混合着菜饭香，那滋味儿从舌尖沁入心底，食罢犹觉唇齿留香，别有一番风味。

　　湖南 钟芳/文