近日，我到武汉出差，品尝了当地有名的传统美食“黄陂三鲜”。

　　饭店师傅向我介绍了黄陂三鲜的来历。明崇祯年间，李自成率军攻取了黄陂城，活捉了县官，黄陂百姓感激之余，纷纷端出自家过年过节才肯吃的鱼丸、肉丸、肉糕来招待义军。有人嫌三样菜端起来费事，索性放在一起烧成一道菜。于是，黄陂三鲜因此得名。

　　师傅说，黄陂三鲜属于鄂菜系中的武汉菜，它是由鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一的一种佳肴，属于三菜合烧，一菜三鲜。在武汉黄陂地区，黄陂三鲜称得上是招牌菜，人们但凡家中遇到大事小情或赶上年节，餐桌上必有黄陂三鲜。

　　当服务员将黄陂三鲜端上桌时，我迫不及待地尝了一口，“三鲜”在舌尖上滑动之时，感觉不用嚼便瞬间融化了，肉有鱼香，鱼有肉味，却食鱼不见鱼，吃肉不见肉，那种“鲜”让人顿时耳目一新，仿佛五脏六腑都被瞬间征服了。

　　辽宁 钱国宏/文