主料：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜。

　　辅料：油、盐、生抽、胡椒粉、大蒜、淀粉。

　　做法：1.准备所需要的食材：虾仁200克，豌豆200克，玉米半根，胡萝卜半根。

　　2.胡萝卜清洗干净后去皮切成小丁，大蒜去皮切片备用（图一）；先把玉米粒放在开水里焯水5分钟左右，再把胡萝卜丁和豌豆放进去焯水3分钟左右，最后把虾仁放进去煮至卷起来，捞出来放在凉水里浸泡（图二）。

　　3.锅中倒入食用油，油热后把蒜片放进去翻炒出香味，再把豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、虾仁放进去翻炒均匀（图三），放入生抽、盐、胡椒粉调味。

　　4.出锅之前加入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。虾仁晶莹剔透，略带暗红的美感，搭配玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁，显得色彩更加缤纷，做成菜品好看又好吃。

　　孙丽/文