近日，我到湖北荆州旅游，品尝了美味的荆州八宝饭。

　　饭店师傅介绍，相传清宫有位御厨因善做此馔，深得慈禧太后喜爱。后来，他告老还乡时巧遇荆州聚珍园餐馆主人，于是成了聚珍园头牌大厨。后来，这道荆州八宝饭在他的精心制作下逐渐声名鹊起。

　　荆州八宝饭的做法并不复杂。先将莲子去皮，去莲心，用旺火蒸透；然后将薏仁米加水，置旺火蒸至开花，再以清水淘洗沥干。糯米装盆，放等量水，置旺火蒸约半小时后取出，加适量白糖拌匀。红枣去核，连同蜜渍冬瓜条、桂圆肉等切成小颗粒；最后将莲子、薏仁米、红枣、蜜渍冬瓜条、桂圆肉、糖桂花和蜜饯干果等按量放入若干碗中，再把熟糯米分别盛在上面，入蒸笼，旺火蒸约三个小时后取出。接着，将铁锅置旺火上，放清水、白糖，把蒸好的“八宝饭”下锅，一同煮沸，放熟猪油调匀，湿淀粉勾芡后起锅装盘，撒上蜜渍樱桃即成。

　　很快，服务员将荆州八宝饭端上了桌，我迫不及待地尝了一口，感觉香甜软糯、油而不腻，令人回味无穷。湖北 汪小科/文