不少含有较多嘌呤的食物是优质蛋白质的主要来源。那么，有什么食物既不含或含很少的嘌呤，又富含优质蛋白质呢？

　　大豆制品 大豆的嘌呤含量较高，但制成豆腐、豆腐干等豆制品，所含嘌呤的大部分已在加工时溶入水中流失。有研究发现，吃豆制品对人的尿酸水平影响不大。同时，豆制品富含优质蛋白质与矿物质钙，所以，高尿酸血症患者可适量吃些豆制品。

　　牛奶 有研究发现，每天喝两杯以上（300至400毫升）的鲜牛奶，痛风的发病率可以降低50％。特别是低脂奶，还能降低尿酸水平。牛奶富含优质蛋白质，营养成分很全面，还容易被人体吸收，又兼能补钙。因此，建议痛风患者每天喝300至500毫升低脂奶或脱脂奶，有乳糖不耐症的人可以喝酸奶。

　　禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋是营养价值很高的食物，几乎不含嘌呤，建议高尿酸血症与痛风患者每天吃1至2枚。赵涛/文