第07版:忆往昔
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3上一篇  下一篇4 朗读      2020年6月29日 放大 缩小 默认        

嘉兴粽子大家尝

稿件来源:石家庄新闻网
 

  1992年5月,我被山西孝义铝矿党委派去嘉兴浙江经济专科学校培训学习一个月。结业回矿前,我在街上逛了逛,但见大街小巷多是卖粽子的,价格挺便宜,就决定买几兜粽子带回去。

  据当地人讲,粽子是嘉兴特产,凡是外地人来嘉兴,临别时都要带些回去,馈赠亲朋好友。我当然也不例外,况且又临近端午节,于是,就买了三兜嘉兴老字号五芳斋的粽子,一兜送给岳父家,一兜送给好友,一兜留着自家食用。

  打开竹条编织的包装后,就发现粽子的外形与我们北方的不同。北方的粽子都是四个尖角,而且棱角分明,嘉兴粽子个个状如枕头。剥开竹叶(嘉兴粽子是用竹叶包的),才知道里边的内容更是特色鲜明,虽然主料都是江米,但北方的粽子最多再加入大枣、花生米、红豆之类;嘉兴粽子的馅儿则是五花八门,有肉、火腿、果脯、八宝等等。咬上一口,那感觉完全不是北方传统的粽子味,满嘴香味浓郁,香、甜、咸、辣、鲜的成分似乎都有,如同那怪味豆一样,但觉唇齿留香,余味无穷。闭上眼睛慢慢咀嚼品味,真是享用不尽的口福啊。

  我们一家五口尝了两个粽子,就再也舍不得吃独食了,赶快招呼来左邻右舍,都来尝尝。在大家的“啧啧”赞叹声中,不仅消灭了其余的8个粽子,还有一个意外收获,热心邻居赵阿姨说:“嘉兴粽子是用竹叶包的,我们这里没有,但苇叶和竹叶差不多。它的最大特点是在馅儿上,我们也能做出来,我马上就试做。过几天端午节,大家都来尝咱们北方的‘南方粽子’,保你吃了一个还想吃第二个。”

  赵阿姨说了就做,她首先到粮站买回江米,到市场采购来各种馅料的食材。那时要买到这些东西,确实不容易,好在有左邻右舍的支持,大家把自家的供应本、肉票、糖票等,都交给她,这才七拼八凑地解决了问题。再加上赵阿姨学啥像啥,她包的粽子确实取得了成功。从那以后,年年端午节,我们这片家属区的人,就都能品尝到嘉兴风味的粽子了。

  韩长绵/文

 
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