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3上一篇  下一篇4 朗读      2019年4月14日 放大 缩小 默认        

三大饮食问题 你沾上了吗

稿件来源:石家庄新闻网
 

  最近,英国权威医学杂志《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。结果显示,全球近20%的死亡案例是因为吃的食物不健康导致的。从分析来看,中国人的饮食结构主要有三大问题:盐吃得太多,杂粮和水果吃得太少。15大风险因素中,高钠饮食、水果和全谷物太少是最高的三种。

  营养专家建议,平时在安排自己和家人的饮食时,要注意以下三个方面:

  1.控盐限盐,减少钠的摄入。有意识地避开过咸的食物,比如腌菜、火腿肠。做饭做菜少放盐,能大大降低钠盐摄入。同时,养成量化的习惯,以计量的方式(比如用定量盐勺)减少食盐的用量;多用醋、香料、柠檬汁等调味,代替一部分盐;多采用蒸、煮等烹调方式,少用爆炒、椒盐等方式做食物。

  2.多吃全谷物,用杂粮杂豆替代精米白面。我国膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类(红豆、绿豆、芸豆等)50~150克,相当于一天谷物的1/4~1/3。这些食物可以加到三餐中,比如早餐时喝碗小米粥、燕麦粥;午餐、晚餐时,可在白米中放一把糙米、燕麦等来煮饭;另外,杂豆也可以作为一部分主食。

  3.每天吃半斤水果。根据我国膳食指南,建议每天应吃水果200~350克左右,也就是说每天要吃250克。餐前吃水果,利于控制进餐总量;两餐之间吃水果,既能补充水分,又能获取丰富的营养。 阮光峰/文

 
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