第05版:百事顾问
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3上一篇  下一篇4 朗读      2019年4月14日 放大 缩小 默认        

炸香椿鸡蛋面鱼

稿件来源:石家庄新闻网
 

  主料:香椿500克。

  辅料:鸡蛋l个,面粉500克。

  调料:食用油500克,盐、白糖适量。

  做法:1.首先,要对香椿进行精挑细选,掐下香椿芽备用,可稍微保留一段香椿的嫩枝,然后,用清水冲洗香椿芽、叶上的尘土,洗净控水,备用(图一)。

  2.把面粉倒入盆内,鸡蛋打碎倒进面盆,加盐、白糖、水,搅拌成面糊。用筷子夹住洗好的嫩香椿,放进面糊内翻滚一下,以提起筷子能挂上面糊为宜(图二)。

  3.锅置灶上,加入足量食用油,待油温升至五成热时,改小火,将挂好面糊的香椿贴锅边慢慢放入锅中炸制,期间需用筷子翻几遍(图三)。

  4.香椿炸制成型,色泽、形状酷似金鱼,即可出锅装盘。(图四)。 李树林/文图

 
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