第04版:我游我乐
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3上一篇  下一篇4 朗读      2019年3月4日 放大 缩小 默认        

周庄咸菜

稿件来源:石家庄新闻网
 

  有一年在周庄小吃店,我要了一碗粥,一碟小菜。就是那碟小菜给我留下深刻印象:鲜嫩,爽口,咸淡适中,搭配喝粥自是极佳,问老板娘这是什么咸菜,答曰:周庄咸菜。虽然只尝过一次,周庄咸菜的味道却长久留在心上。

  近日又去周庄,除了观赏风景,很大的期望就是买点周庄咸菜。但奇怪的是,尽管周庄特产不少,却未见到周庄咸菜,有些小店有卖腌菜的,也未专门标注周庄咸菜的名头,倒是阿婆菜宣扬得更加充分,到处都有。店家介绍,阿婆菜又叫鳗鲤菜,其实就是腌苋菜,颜色金黄,味道也颇有特点,但离心目中的周庄咸菜还差了点感觉。我不甘心,还是想找回曾经的那种感觉。一天晚上走累了,到客栈旁的一家小店吃东西,要了点稀粥和豆花,外加一碟小菜,不觉竟有种当年的感觉,那腌菜似乎和见过的差别不大,谁料买回去一尝大失所望,这不就是阿婆菜么?

  不禁恍然。原来周庄咸菜只是一种做法而已,并不属于特定地域,是用过冬的新鲜雪菜腌制,那种咸菜,要取最鲜嫩的才好吃。试想,在某个清寒陌生的地方喝上一碗热粥,哪怕就是一小碟咸菜毛豆,那是什么感觉?而时过境迁,当裹挟在人潮汹涌的热门景区,再去寻找心中的周庄咸菜就难了,有些味道只能偶然相遇,却无法复制重来。 江苏 张凌云/文

 
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